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Ingrédients pour 2 baguettes :

  • 20g de levure fraîche (ou 10g de levure sèche)
  • 320ml d’eau tiède
  • 400g de farine
  • Une cuillère a café de sel

Versez environ la moitié de l’eau tiède dans un saladier et ajoutez la levure émiettée. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute. Ajoutez le reste d’eau tiède.

Versez la farine et le sel et mélangez avec une cuillère en bois toujours. Votre pâte ne ressemble à rien et vous paraît trop liquide? pas de panique tout est sous contrôle 😉 !

Recouvrez le saladier d’un torchon humide, et laissez pousser votre pâte pendant 1h30 soit dans votre four à 35°C soit près d’une source de chaleur (radiateur, cheminée… ). Votre pâte va alors doubler de volume.

Sortez votre saladier du four et préchauffez-le à 240°C, en chaleur tournante.

Placez votre lèche-frite ou un bol rempli d’eau dans le bas de votre four.

Déposez du papier sulfurisé sur votre moule à baguette.

Séparez la pâte en deux et versez chaque moitié dans une gouttière. La pâte est très collante, mais c’est normal !

Faites des entailles sur la pâte à l’aide d’un ciseau, allez-y franchement, comme si vous découpiez vos baguettes. Puis farinez-les.

Enfournez pendant 30 minutes ( ou un peu plus, selon votre four ).

Je vous conseille de retirer vos baguettes du moule et de les placer directement sur la grille ou plaque de votre four les 5 dernières minutes de cuisson. Cela permet de bien cuire le dessous de vos baguettes qui a tendance à rester blanc à cause du moule et du papier sulfurisé.

Et voilà, les baguettes sont prêtes !


2 commentaires

Jess · 30 décembre 2018 à 19 h 15 min

Recette parfaite !! Même pour une débutante !!
Je n’ai jamais aussi bien réussi mon pain

    Steph · 30 décembre 2018 à 22 h 15 min

    Merci 😊

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