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Une recette très gourmande et tellement DE-LI-CIEU-SE. Le saucisson à cuire brioché. L’essayer c’est l’adopter! Ahah

Accompagné d’une salade verte et hop votre repas est prêt ;-).

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 5g de sel
  • Une pincée de sucre
  • 10g de levure fraîche ( ou 5g de levure sèche )
  • 2 cuillères à soupe de lait tiède (facultatif)
  • 3 œufs
  • 125g de beurre
  • 1 saucisson à cuire
  • un jaune d’œuf + un peu de farine

Mélangez la levure avec le lait tiède (attention juste tiède, pas trop chaud sinon il stoppera l’effet de la levure).

Mettez la farine, le sel, la pincée de sucre, les œufs et la levure ( soit diluée dans un peu de lait tiède comme moi soit juste émiettée) dans le bol du robot muni du crochet, puis laissez pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène (environ 5 minutes).

Ajoutez le beurre coupé en morceau, puis pétrir à vitesse moyenne pendant 15 minutes (oui oui on respecte bien les 15 minutes c’est très important pour avoir une mie bien moelleuse ). N’hésitez pas à racler votre bol de temps en temps si le beurre ne s’incorpore pas en totalité).

Placez votre pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laissez-la pousser 2h soit dans votre pièce la plus chaude soit dans votre four que vous aurez au préalable préchauffé à 35°C.

Pendant ce temps de pousse….

Faites cuire votre saucisson dans une casserole remplie d’eau pendant 45 minutes.

Sortez-le, enlevez le boyau puis laissez-le égoutter et refroidir.

Dorez-le avec un jaune d’œuf puis farinez-le légèrement.

Dégazez votre pâte en la travaillant légèrement avec vos mains.

Je vous conseille de la filmer avec du film alimentaire et de la placer au congélateur 15 minutes. 

Profitez-en pour beurrer et fariner votre moule à cake.

Étalez-la sur votre plan de travail ou sur un tapis en silicone.

Placez votre saucisson dessus, puis enroulez-le de pâte et placez l’ensemble dans votre moule.

Mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et dorez votre brioche à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pendant 30 minutes environ ( la cuisson dépendra de votre four ).

Démoulez & régalez-vous bien !


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