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Voici une recette rapide et facile de la tarte aux noix! Une tuerie pour les amateurs de noix 😉 !

Ingrédients pour un tarte de 26cm:

Pâte sucrée :

  • 140g de beurre
  • 75g de sucre glace
  • Une pincée de sel
  • 25g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 250g de farine

Garniture :

  • 4 œufs
  • 60g de beurre fondu
  • 220g de sucre roux
  • 20g de farine
  • 300g de cerneaux de noix (150g de cerneaux concassés et 150g de cerneaux entiers)

Préparation de la pâte sucrée :

Article sur la pâte sucrée bien détaillé juste ici.

Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez le sel, la poudre d’amande, l’oeuf et mélangez bien à l’aide d’une spatule.

Ajoutez la farine sans trop travailler la pâte. Formez une boule, filmez la pâte et réservez-la au frigo pour une nuit ou au congélateur 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.

Abaissez la pâte sur environ 3mm et détaillez un cercle de 26cm. Disposez-le sur un tapis de cuisson perforé ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez une quinzaine de minutes. Attention, la pâte ne doit pas dorer.

Sortez-la du four puis laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, continuez la recette… :-).

Préparation de la garniture :

Placez les œufs, le sucre roux, le beurre fondu et la farine dans un saladier puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés puis mélangez.

Versez le mélange sur votre fond de tarte précuit.

Parsemez votre tarte avec les cerneaux de noix restants.

Enfournez votre tarte à 175°C, en chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Laissez refroidir votre tarte avant de la dévorer! Attention c’est un délice, quand on commence on ne peut plus s’arrêter 😉 !


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