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Ingrédients pour une quinzaine de macarons :

Pour les coques :

  • 65g de blancs d’œufs 
  • 75g de sucre en poudre
  • 75g de poudre d’amande
  • 75g de sucre glace
  • Une pincée de colorant en poudre
  • Une pincée de sel

Pour la ganache :

  • 100g de coulis de mangue
  • 120g de chocolat au lait
  • 25g de beurre mou

Pour les coques :

Retrouvez la recette des coques détaillée et illustrée juste ICI.

J’ai également réalisé des macarons en forme de cœur, pour être dans le thème saint Valentin! ahah

L’astuce: s’aider de gabarits en forme de cœur ;-).

Pour la ganache :

Faites fondre votre chocolat au lait quelques secondes au micro-ondes.

Faites bouillir le coulis de mangue.

Ajoutez-le en 3 fois sur votre chocolat et mélangez énergiquement afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez le beurre mou, puis fouettez de nouveau.

Filmez au contact avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur minimum 6 heures.

Placez votre ganache dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 10mm et garnissez vos macarons.

Placez vos macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur 24 heures avant de les déguster, ils seront encore meilleurs 😉 !

Vous pouvez également les congeler et les sortir le jour souhaité.

Bonne dégustation !


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