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Ce week-end j’ai profité du soleil pour faire une balade en forêt avec ma maman. Elle m’a parlé des feuilles d’ail des ours de saison avec lesquelles on pouvait faire beaucoup de choses dont du pesto… et le pesto à la maison on adore! Alors je me suis empressée d’en cueillir (au grand désespoir de maman qui râlait à gogo pour que je me dépêche 😉 ! ) pour pouvoir réaliser mon pesto maison :-)!

Parfait pour servir à l’apéritif sur des petits toasts grillés ou alors en sauce avec des pâtes fraîches ( maison bien évidement! ah ah ).

Ingrédients :

  • 200g de feuilles d’ail des ours
  • 60g de pignons de pin
  • 40g d’amandes
  • 120g de permesan
  • 200g d’huile d’olive

Mixez les amandes.

Ajoutez tous les ingrédients dans votre mixeur, puis mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée (ça va très vite, environ 1 minute à vitesse maximale).

Et voilà, votre pesto à l’ail des ours est prêt! Vous pouvez rajouter une pincée de sel si vous le souhaitez ;-)!

Il se conserve plusieurs jours au frigo dans un contenant hermétique ;-). Vous pouvez également le congeler sans problème !


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