Un dessert simple et rapide à réaliser et qui fait toujours fureur après un repas! Mes amis en raffole !
Ingrédients pour une tarte de 22cm:
Pâte sucrée :
- 140g de beurre
- 75g de sucre glace
- Une pincée de sel
- 25g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 250g de farine
Garniture au chocolat :
- 200g de crème liquide 30%
- 200g de chocolat noir (55%)
Préparation de la pâte sucrée :
Article sur la pâte sucrée bien détaillé juste ICI.
Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez le sel, la poudre d’amande, l’oeuf et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la farine sans trop travailler la pâte. Formez une boule, filmez la pâte et réservez-la au frigo pour une nuit ou au congélateur 30 minutes.
Préchauffez votre four à 175°C, en chaleur tournante.
Abaissez la pâte sur environ 3mm et détaillez un cercle de 22cm. Disposez-le sur un tapis de cuisson perforé ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez une trentaine de minutes à 175°C. Vous pouvez dorer votre pâte 10 minutes avant la fin de cuisson avec un œuf mélangé à du sucre glace.
Sortez votre pâte du four, laissez-la refroidir.
Préparation de la garniture:
Faites bouillir votre crème liquide et versez-la en 3 fois sur votre chocolat coupé en morceaux en mélangeant avec une maryse entre chaque ajout, afin obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez sur votre fond de tarte, puis placez-la au réfrigérateur minimum 2 heures.
Vous pouvez si vous le souhaitez décorer votre tarte, avec du chocolat blanc par exemple (que vous ferez fondre et placerez dans un cornet de papier sulfurisé ;-)), et laissez faire votre imagination !ahah
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