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Ici on adore le napolitain, alors quand il est fait maison sans toutes ces choses cracra dedans, on dit ouiiiiiii ! Simple et rapide à réaliser, vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas le réaliser vous même 😉 !

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

Pour les biscuits:

  • 4 oeufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 200g de beurre
  • 250g de farine
  • Une pincée de sel
  • 10g de levure chimique (1 sachet)
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 15g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de lait

Pour la ganache:

  • 150g de chocolat noir
  • 100g de crème à 30% minimum

Pour le glaçage:

  • 140g de sucre glace
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait
  • Des vermicelles au chocolat

Préparation des biscuits:

Préchauffez votre four à 180°C, en chaleur tournante.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre.

Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation puis mélangez.

Ajoutez le sel, la farine tamisée avec la levure chimique, l’extrait de vanille, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Beurrez et farinez votre moule. Versez 280g de préparation dedans puis enfournez pour 15 minutes.

Démoulez, et laisser refroidir sur une grille.

Beurrez, farinez et versez de nouveau 280g de pâte dans votre moule. Enfournez 15 minutes.

Démoulez, et laisser refroidir sur une grille.

Ajoutez 15g de cacao en poudre et 2 cuillères à soupe de lait dans le restant de votre pâte.

Beurrez, farinez et versez la pâte au chocolat dans votre moule. Enfournez 15 minutes.

Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la ganache:

Faites bouillir la crème liquide, versez-la sur votre chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse et brillante.

Laissez refroidir.

Montez le napolitain en alternant les biscuits et la ganache: Une couche de biscuit nature – une couche de ganache – biscuit au chocolat – une couche de ganache – biscuit nature.

Placez le gâteau au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation du glaçage:

Coupez les bords du gâteau pour le rendre net.

Mélangez le sucre glace en ajoutant le lait jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Attention le glaçage ne doit pas être trop liquide ;-).

Étalez finement le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule.

Saupoudrez de vermicelles au chocolat.

Placez votre gâteau au frais 30 minutes pour que le glaçage prenne. Vous pouvez ensuite conserver votre gâteau à température ambiante jusqu’au goûter 😉 !


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