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Des biscuits façon BN au chocolat maison, quoi de mieux pour le goûter des petits et des grands? A vos fourneaux !

Ingrédients (pour 35 biscuits environ):

Pour la pâte sablée:

  • 210g de beurre salé mou
  • 110g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 350g de farine

Pour la ganache au chocolat:

  • 80g de chocolat au lait
  • 120g de chocolat noir
  • 150g de crème liquide à 30% minimum
  • 20g de glucose (ou à défaut de miel 😉 )

Préparation de la ganache au chocolat:

Placez la crème liquide dans une casserole avec le glucose, portez à ébullition.

Versez la crème bouillante sur vos chocolats préalablement coupés en morceaux. Puis couvrez 1 minute et mélangez avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.

Placez-la au frais le temps de préparer les sablés.

Préparation des sablés:

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille.

Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts jusqu’à former une boule de pâte. Vous pouvez également utiliser votre robot avec le batteur K (l’accessoire en forme de feuille 😉 ).

Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.

Étalez finement votre pâte, sur environ 0.5mm. Je vous conseille de la placer 5 minutes au congélateur avant de découper les biscuits, elle sera alors plus dure et beaucoup plus facile à manipuler sans risque de la déformer ;-).

Découpez votre pâte à l’aide de vos emportes pièces, puis enfournez environ 10 – 15 minutes selon les fours.

Laissez complètement refroidir les biscuits. Un peu de patience, si vous tentez des les fourrer de ganache encore tiède, ça sera la catastrophe assurée 😉 !

Fourrez vos biscuits de ganache au chocolat, placez une noisette de ganache sur un biscuit puis recouvrez-le d’un second biscuit et ainsi de suite jusqu’à épuisement des biscuits :-). Si jamais la ganache a trop durcit avant de fourrer vos biscuits, passez-la quelques secondes au micro-ondes.

Et voilà, vos biscuits façon BN maison sont prêts pour le goûter, vous allez faire des heureux à la maison ;-).

Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer à température ambiante ou au frais si vous préférez !


2 commentaires

karima karima · 1 décembre 2019 à 21 h 14 min

Magnifique

    Steph · 4 décembre 2019 à 22 h 53 min

    Merci ☺️

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