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En manque d’inspiration et de temps pour votre bûche du réveillon… La bûche roulée au chocolat sera parfaite! Simple, rapide et toujours apprécier ;-). A vos fourneaux.

Ingrédients:

Pour le gâteau roulé:

  • 4 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine

Pour la ganache au chocolat:

  • 250g de chocolat noir
  • 100g de chocolat au lait
  • 350g de crème liquide 30% minimum
  • 50g de beurre

Préparation de la ganache:

Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain marie ou au micro-ondes.

Dans une casserole portez la crème liquide à ébullition, versez-la en 3 fois sur votre chocolat fondu en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.

Filmez au contact et placez-la au réfrigérateur minimum 2 heures.

Préparation du gâteau roulé:

Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.

Fouettez les œufs avec le sure en poudre à l’aide de votre robot ou de votre batteur électrique à vitesse élevée, pendant 10 minutes. Le mélange va blanchir et doubler de volume.

Ajoutez la farine tamisée, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Versez votre préparation sur un tapis en silicone beurré (ou bien sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé 😉 ), puis étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.

Faites cuire 15 minutes.

Dès la sortie du four, démoulez votre gâteau sur un torchon humide puis roulez-le et laissez-le refroidir 30 minutes.

Montage:

Une fois votre ganache refroidie et épaissie, déroulez votre gâteau puis étalez une couche de ganache et roulez-le.

Étalez le reste de la ganache sur votre roulé, puis à l’aide d’une fourchette faites des stries.

Saupoudrez de sucre glace pour un effet neige et décorez votre bûche comme vous le souhaitez.

Placez-la au réfrigérateur jusqu’à dégustation (vous pouvez très bien réaliser votre bûche la veille 😉 .)

Bonne dégustation & passez de très belles fêtes de fin d’année !


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