En manque d’inspiration et de temps pour votre bûche du réveillon… La bûche roulée au chocolat sera parfaite! Simple, rapide et toujours apprécier ;-). A vos fourneaux.
Ingrédients:
Pour le gâteau roulé:
- 4 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 125g de farine
Pour la ganache au chocolat:
- 250g de chocolat noir
- 100g de chocolat au lait
- 350g de crème liquide 30% minimum
- 50g de beurre
Préparation de la ganache:
Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain marie ou au micro-ondes.
Dans une casserole portez la crème liquide à ébullition, versez-la en 3 fois sur votre chocolat fondu en mélangeant entre chaque ajout.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.
Filmez au contact et placez-la au réfrigérateur minimum 2 heures.
Préparation du gâteau roulé:
Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.
Fouettez les œufs avec le sure en poudre à l’aide de votre robot ou de votre batteur électrique à vitesse élevée, pendant 10 minutes. Le mélange va blanchir et doubler de volume.
Ajoutez la farine tamisée, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Versez votre préparation sur un tapis en silicone beurré (ou bien sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé 😉 ), puis étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
Faites cuire 15 minutes.
Dès la sortie du four, démoulez votre gâteau sur un torchon humide puis roulez-le et laissez-le refroidir 30 minutes.
Montage:
Une fois votre ganache refroidie et épaissie, déroulez votre gâteau puis étalez une couche de ganache et roulez-le.
Étalez le reste de la ganache sur votre roulé, puis à l’aide d’une fourchette faites des stries.
Saupoudrez de sucre glace pour un effet neige et décorez votre bûche comme vous le souhaitez.
Placez-la au réfrigérateur jusqu’à dégustation (vous pouvez très bien réaliser votre bûche la veille 😉 .)
Bonne dégustation & passez de très belles fêtes de fin d’année !
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