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Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 20g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 220g de lait
  • 250g de beurre
  • 180g de sucre grain

Pensez à sortir votre beurre à température ambiante quelques heures avant de commencer la recette pour qu’il soit mou.

Tiédir le lait, délayez la levure dedans puis réservez.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre en poudre, mélangez rapidement à l’aide du crochet.

Ajoutez les œufs, le mélange lait/levure, pétrissez 8 minutes à vitesses moyenne.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, pétrissez de nouveau 8 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour bien incorporer tout le beurre.

Formez une boule avec votre pâte et laissez-la dans le bol de votre robot, couvrez-le d’un torchon humide et laissez pousser votre pâte soit 2h à température ambiante (dans la pièce la plus chaude de votre maison et à l’abris des courants d’air) soit dans votre four que vous aurez au préalable préchauffé à 30°C.

Une fois la pousse terminée, dégazez votre pâte. Pour cela, mettez-lui des coups de poings , lâchez-vous ! ahah

Ajoutez le sucre grain, puis mélangez quelques secondes à l’aide du crochet pour bien l’incorporer.

Pesez des boules entre 70 et 100g, suivant la taille désirée. Ici j’ai réalisé des boules de 70g pour faire des gaufres moyenne.

Posez un pâton au centre du gaufrier puis cuire environ 3 minutes. Surveillez bien la cuisson. Les gaufres doivent prendre une belle couleur ;-).

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les dévorer! 🙂

Ces gaufres se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.


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