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LA recette des sablés au chocolat parfaite pour les amateurs de chocolat noir! De loin mes sablés préférés! Simple & rapide pour accompagner un petit thé ;-).

Ingrédients:

  • 150g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre
  • 100g de cassonade
  • Une pincée de fleur de sel
  • 180g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de chocolat noir 70% minimum

Hâchez le chocolat à l’aide d’un grand couteau.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, la cassonade, la fleur de sel à l’aide d’une cuillère en bois, ou votre robot muni de l’accessoire en forme de feuille ;-).

Ajoutez la farine, le cacao en poudre et la levure préalablement tamisés puis mélangez.

Ajoutez le chocolat noir et mélangez à nouveau.

La pâte ne forme pas de boule et reste très friable. Pas de panique, tout est sous contrôle ;-).

Divisez la pâte en deux. Placez chaque morceau de pâte dans du film alimentaire et formez un boudin d’environ 4 – 5 cm d’épaisseur.

Tassez bien la pâte dans le film.

Laissez refroidir votre pâte au frais pendant 1 heure minimum.

Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.

Retirez le film et coupez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur.

Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer, ils s’étalent légèrement à la cuisson.

La pâte se casse un peu quand vous coupez les sablés? reconstituez-les simplement avec vos doigts ;-).

Enfournez pendant 7 à 9 minutes puis laissez-les refroidir. Ils durciront en refroidissant :-).

Ces petits sablés se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte en fer… Ici impossible de les conserver… ils sont dévorés quasiment instantanément ! ahah


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