LA recette des sablés au chocolat parfaite pour les amateurs de chocolat noir! De loin mes sablés préférés! Simple & rapide pour accompagner un petit thé ;-).
Ingrédients:
- 150g de beurre à température ambiante
- 50g de sucre
- 100g de cassonade
- Une pincée de fleur de sel
- 180g de farine
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de chocolat noir 70% minimum
Hâchez le chocolat à l’aide d’un grand couteau.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, la cassonade, la fleur de sel à l’aide d’une cuillère en bois, ou votre robot muni de l’accessoire en forme de feuille ;-).
Ajoutez la farine, le cacao en poudre et la levure préalablement tamisés puis mélangez.
Ajoutez le chocolat noir et mélangez à nouveau.
La pâte ne forme pas de boule et reste très friable. Pas de panique, tout est sous contrôle ;-).
Divisez la pâte en deux. Placez chaque morceau de pâte dans du film alimentaire et formez un boudin d’environ 4 – 5 cm d’épaisseur.
Tassez bien la pâte dans le film.
Laissez refroidir votre pâte au frais pendant 1 heure minimum.
Préchauffez votre four à 170°C, en chaleur tournante.
Retirez le film et coupez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer, ils s’étalent légèrement à la cuisson.
La pâte se casse un peu quand vous coupez les sablés? reconstituez-les simplement avec vos doigts ;-).
Enfournez pendant 7 à 9 minutes puis laissez-les refroidir. Ils durciront en refroidissant :-).
Ces petits sablés se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte en fer… Ici impossible de les conserver… ils sont dévorés quasiment instantanément ! ahah
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