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La recette des pains au lait dont on ne se passe plus à la maison. Ils sont tellement meilleurs que ceux du commerce (avec une composition d’ingrédients beaucoup plus clean surtout 😉 !).

Ils sont hyper moelleux et si faciles à réaliser. Pour accompagner vos petits déjeuners ou vos goûters, un régal pour toute la famille!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour environ 15 pains au lait:

  • 500g de farine T45 (le top c’est la farine de gruau 😉 )
  • 70g de sucre en poudre
  • 5g de sel
  • 300ml de lait
  • 20g de levure fraîche (ou 10g de levure sèche)
  • 125g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait pour la dorure

Versez la farine, le sucre, le sel, le lait et la levure émiettée dans le bol de votre robot muni du crochet.

Pétrissez 5 minutes, vitesse lente. La pâte doit être souple et homogène.

Ajoutez le beurre mou.

Pétrissez 10 minutes, vitesse lente.

Formez une boule avec votre pâte et laissez-la dans le bol de votre robot, couvrez-le d’un torchon humide et laissez pousser votre pâte soit 2h à température ambiante (dans la pièce la plus chaude de votre maison et à l’abri des courants d’air) soit dans votre four que vous aurez au préalable préchauffé à 30°C.

Une fois la pousse terminée, dégazez votre pâte. Pour cela, mettez-lui des coups de poings , lâchez-vous ! ahah

Placez votre pâte sur votre plan de travail effleuré de farine puis c’est parti, divisez votre pâton en petites boules de 70g chacune.

Façonnez la pâte en lui donnant une forme allongée.

Placez les boudins de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.

Incisez les pains au lait à l’aide d’un couteau.

Dorez vos pains au lait à l’aide d’un pinceau avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère de lait.

Laissez pousser vos pains au lait de nouveau soit 1h30 à température ambiante soit 45minutes dans votre four préchauffé à 30°C.

Dorez une seconde fois.

Enfournez à four froid à 180°C pendant environ 15-20 minutes (selon votre four).

Et voilà, vos pains au lait sont prêts à être dégustés ! Vous sentez cette belle odeur dans toute la maison ? j’adore !

Vous faites partie de la team confiture ou pâte à tartiner? Retrouvez juste ici ma recette de pâte à tartiner maison pour accompagner vos petits pains au lait 😉

Vous pouvez parfaitement congeler vos pains au lait, sortez-les à température ambiante 2-3 heures avant de les déguster dans ce cas là 😊


1 commentaire

Awa · 26 avril 2021 à 16 h 05 min

Merci pour la recette.
Très bon pain au lait

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