Ingrédients pour environ 15 pains au lait: 500g de farine T45 (le top c’est la farine de gruau 😉 ) 70g de sucre en poudre 5g de sel 300ml de lait 20g de levure fraîche (ou 10g de levure sèche) 125g de beurre mou 1 jaune d’œuf avec une cuillère Lire la suite…
Ingrédients pour 8 pains: 500g de farine T55 25g de levure fraîche 10g de sel 25g de sucre en poudre 200g d’eau 80g de lait 1 oeuf 30g de beurre Dans un bol faites tiédir l’eau et le lait, puis délayez la levure fraîche dedans. Réservez. Dans le bol de Lire la suite…
Cette odeur de brioche dans toute la maison je ne m’en lasse pas… j’adore ! Retrouvez la recette de la brioche butchy, légère puisqu’elle ne contient pas de beurre et hyper moelleuse, un délice ! Ingrédients: 375g de farine de gruau (à défaut de la T45 ) 140g de crème Lire la suite…
Quoi de mieux que des pains au chocolat maison pour le petit déjeuner? Retrouvez ma recette détaillée et illustrée ! Ingrédients pour environ 15 pains au chocolats : 500g de farine de gruau ou T45 50g de sucre en poudre 10g de sel 130g d’eau 130g de lait 50g de Lire la suite…
Ingrédients pour environ 16 croissants : 500g de farine de gruau ou T45 50g de sucre en poudre 10g de sel 130g d’eau 130g de lait 50g de beurre fondu 20g de levure fraîche 300g de beurre Placez la farine, le sucre en poudre et le sel dans le bol Lire la suite…
Cette odeur de brioche qui parfume toute la maison… j’adore! Si moelleuse et aérée, c’est la recette de brioche à avoir! Elle vient du livre « Passez votre CAP pâtisserie avec nous » de Michel et Augustin. Si vous ne l’avez pas d’ailleurs, je vous le conseil, ce livre est un bijou! Lire la suite…
Ingrédients pour 2 baguettes : 20g de levure fraîche (ou 10g de levure sèche) 320ml d’eau tiède 400g de farine Une cuillère a café de sel Versez environ la moitié de l’eau tiède dans un saladier et ajoutez la levure émiettée. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que Lire la suite…